沉香，又名“沉水香”，“水沉香”，古語(yǔ)寫(xiě)作“沈香”（沈，同沉），古來(lái)常說(shuō)的“沉檀龍麝”之“沉”，就是指沉香。沉香形成原因是由于本種樹(shù)干損傷后，被真菌侵入寄生，在菌體內(nèi)酶的作用下，使木薄壁細(xì)胞貯存的淀粉，產(chǎn)生一系列變化，形成香脂，最后經(jīng)多年沉積而得。
一、沉香的分類(lèi)
沉香，一種非常昂貴的香料。關(guān)于沉香的分類(lèi)命名方法很多,都不太統(tǒng)一，各有各的說(shuō)法，導(dǎo)致沉香市場(chǎng)混亂,沉香好壞不分,特性不分.很多第一次接觸沉香的玩友對(duì)此的概念是越看越糊涂。
沉香按結(jié)成情況不同，一般被分為6種
1、沉香木因年代及自然因素，倒伏經(jīng)風(fēng)吹雨淋后，剩余不朽之材，為“倒架”；
2、沉香木倒后埋進(jìn)土中，受微生物分解腐朽，剩余未朽部份，為“土沉”；
3、倒伏后陷埋于沼澤，經(jīng)生物分解，再?gòu)恼訚蓞^(qū)撈起者，為“水沉”
4、為活體樹(shù)經(jīng)人工砍伐，置地后經(jīng)白蟻蛀食，所剩余部份，為“蟻沉”；
5、活樹(shù)砍伐直接取得沉香者，為“活沉”；
6、樹(shù)齡十年以下，已稍具香氣者，為“白木”。
第一種到第三種都是死沉香，第四到第六種為生沉香。
現(xiàn)代國(guó)產(chǎn)沉香業(yè)內(nèi)人士對(duì)沉香的分類(lèi)、品名
分野生香和人工香兩大類(lèi)
（1）野生香：指采集自野外野生樹(shù)木、非人工為求量產(chǎn)而致傷或加以其他手段令沉香樹(shù)所結(jié)的沉香。
（2）人工香：指為求量產(chǎn)而人工致傷或加以其他手段令沉香樹(shù)種所結(jié)的沉香。（不論野生或種植樹(shù)木）
各種野生香的品名，多按形狀分。
“ 板頭”——是指白木香樹(shù)整棵被鋸、砍掉或大風(fēng)吹斷，樹(shù)樁經(jīng)長(zhǎng)年累月風(fēng)雨的侵蝕，在斷口處形成的沉香。
“包頭”——指斷口周邊已被新生的樹(shù)皮完全包裹住的板頭。
板頭和包頭又分“老頭”和“新頭”：
“老頭”——指斷口經(jīng)風(fēng)雨侵蝕的時(shí)間較長(zhǎng)、斷口處的木纖維已完全腐朽脫落，斷口處呈黑色或褐色而且質(zhì)地堅(jiān)硬的板頭或包頭。腐朽面質(zhì)地越硬、顏色越深者越佳。（腐朽面質(zhì)地極硬、顏色深褐或黑色俗稱(chēng)“鐵頭”）
“新頭”——指斷口經(jīng)風(fēng)雨侵蝕的時(shí)間較短、斷口處的木纖維尚未腐朽或未完全腐朽脫落，顏色很淺或呈黃白色，質(zhì)地松軟的板頭或包頭。
“吊口”——指白木香樹(shù)身被砍傷之后，結(jié)出的沉香。
“蟲(chóng)眼”——（亦即“蟲(chóng)漏”）指白木香樹(shù)因受蟲(chóng)蛀，分泌油脂包裹住受蟲(chóng)蛀的部位而結(jié)成的沉香。
“殼沉”——指白木香樹(shù)樹(shù)枝受風(fēng)吹斷落，斷口經(jīng)風(fēng)雨侵蝕，分泌油脂而形成的呈耳殼狀的沉香。
“鋸?qiáng)A”——指白木香樹(shù)上有鋸痕，而樹(shù)在鋸痕周邊分泌出油脂而形成的沉香。
“水格”——是指枯死的白木香樹(shù)經(jīng)雨水侵蝕或浸泡，油脂沉淀而形成的沉香(或者有其他解釋,具體筆者還無(wú)法弄清)，一般呈均勻的淡黃色、土黃色或黃褐色，油線(xiàn)不明顯或沒(méi)有油線(xiàn)，聞之有較其他國(guó)產(chǎn)沉香濃郁香味的沉香，木質(zhì)越硬、香味越濃、顏色越鮮者越佳。
“地下革”——（亦即“土沉”）是指枯死的白木香埋于地下所形成的沉香，多為樹(shù)頭樹(shù)根，一般顏色較淺。
“枯木沉”——（俗稱(chēng)“死雞仔”）是指枯死的白木香樹(shù)含油脂的部分，因長(zhǎng)時(shí)間沉積發(fā)酵，顏色變淺，呈灰色或淺灰色的沉香。
“皮油”——指白木香樹(shù)皮下層分泌出油脂、形成的一層沉香，多呈竹殼狀。
“夾生”——是指沉香成品中，夾雜有新生的白色木質(zhì)部分。
“奇楠”——指含油脂非常豐富、刮之能刮下粉臘狀物質(zhì)且能捏成團(tuán)而不散；嘗之麻嘴麻舌、嚼之有點(diǎn)粘牙，而且氣味清香涼喉；燃之香味醇厚、黑煙濃密的沉香。顏色呈綠色、深綠、土黃、金絲黃、黑色等。傳說(shuō)有白色、紫色等色的奇楠，但難得一見(jiàn)。
馬沉與星沉
在坊間，有所謂的"馬來(lái)沉"及"星洲沉"，實(shí)際上其均僅是個(gè)名詞而已。
（1）"馬來(lái)沉"意指產(chǎn)自馬來(lái)西亞之沉香，但原產(chǎn)于婆羅洲北部屬馬來(lái)西亞之沙巴及沙勞越省山區(qū)之沉香現(xiàn)已嚴(yán)重枯竭；且以馬來(lái)西亞的高工資，早已懷敷開(kāi)采成本，目前僅有少數(shù)印尼人在邊界開(kāi)采，因此，"馬來(lái)沉"只是個(gè)過(guò)去的名詞而已。
（2）"星洲沉"之星洲，是指新加坡，新加坡目前為印尼沉香的最大集散地，其本身當(dāng)然不產(chǎn)沉香，但以其靈活的貿(mào)易手腕，幾乎掌握印尼沉香的主要出口量，甚至于出口時(shí)以新加坡幣計(jì)價(jià)。因此，"星洲沉"指的是產(chǎn)自印尼，集散于新加坡的沉香而已。
（3）此外，中國(guó)古籍上亦記載在中國(guó)南方有種植沉香樹(shù)，當(dāng)時(shí)種植該種樹(shù)的目的，是在于其樹(shù)齡尚幼時(shí)，即在其外皮割痕以取其汁液制藥，此種汁液不同于目前所言自然形成于枝干內(nèi)部之油脂狀聚集物，且現(xiàn)已無(wú)人種植，在此不多介紹。
越沉與印沉
（1）越南連接中國(guó)，其沉香之開(kāi)采已有百年以上歷史，且大多輸往中國(guó)，因此，國(guó)人較習(xí)慣于越南沉香的氣味，相對(duì)的，印尼沉香的普及開(kāi)采是最近二十多年的事，且距中國(guó)較遠(yuǎn)，輸入者少，加上印尼沉香氣味較濃郁，不如越南沉香之清香，所以，以制香用而言，國(guó)人偏好越南沉香氣味者較多。
（2）越南沉香質(zhì)地較為松軟且油脂層較薄，加上越南沉香樹(shù)的自然生長(zhǎng)環(huán)境因素，現(xiàn)今在越南要找到重量200公克以上且厚度達(dá)3公分以上的沉水黑沉香塊已幾乎不可能；然而，由于土壤及氣侯因素，在印尼婆羅洲的一些原始森林內(nèi)，仍有少數(shù)珍貴的沉水黑沉香塊被開(kāi)采出來(lái)，由于數(shù)量極有限（不及沉香總產(chǎn)量的千分之一），因此，均被視為珍寶般收藏。
（3）以用途而言，臺(tái)灣制香業(yè)普遍采用合于國(guó)人氣味喜好的越南沉香片，尤以"會(huì)安沉"的等級(jí)最受?chē)?guó)人鐘愛(ài)，然而，若要用于雕刻佛像或制作圓珠，則以珍貴的印尼黑沉香塊為宜。
活沉與死沉
（1）沉香樹(shù)為生長(zhǎng)于濃密原始森林內(nèi)之稀有樹(shù)種，若在其存活的數(shù)百年間均未被發(fā)現(xiàn)，其最終為老化而自然死亡，在樹(shù)干倒地之后，其內(nèi)之木質(zhì)部份受到風(fēng)化及腐蝕致逐漸消失，然而，原樹(shù)干內(nèi)含有沉香油脂之部分卻因能抗風(fēng)化及腐蝕而存留下來(lái)，通常形成不規(guī)則的大、小薄片，此種沉香薄片因采拾于已死亡之樹(shù)株，因此，稱(chēng)為"死沉"，亦因其被埋覆于地表土壤之下，故又稱(chēng)為"土沉"或"地下沉"。
（2）"活沉"，顧名思義，即在沉香樹(shù)尚為活株時(shí)，即予以砍伐開(kāi)采，因此，任何"活沉"都會(huì)有刀斧痕。
（3）對(duì)制香業(yè)而言，所需之沉香片愈富含油脂者愈佳，因"死沉"之木質(zhì)部已腐蝕消失，僅余下含油脂之部分，雖然其外表干枯且大、小不齊，但仍是制香業(yè)之最佳選擇。"活沉"則因伐自活株，因此仍含部分木質(zhì)部，但其外表干凈漂亮，且每塊均較大，較完整，是雕刻、造景的好材料。
（4）因"死沉"表面已經(jīng)歷過(guò)數(shù)十年的風(fēng)化作用，且埋于土壤之下，所以其表面聞起來(lái)毫無(wú)味道，僅在燃燒時(shí)會(huì)有沉香氣味。"活沉"則因采自新鮮活株，因此其沉香片在未經(jīng)燃燒及燃燒時(shí)均呈沉香氣味。
奇楠與沉香
事實(shí)上，奇楠就是沉香的一種，其亦產(chǎn)自沉香樹(shù)（世上沒(méi)有奇楠樹(shù)，且“奇楠”一詞，僅見(jiàn)于越南沉香，印尼沉香無(wú)此稱(chēng)法）。一般而言，奇楠較易呈塊狀，而非片狀，若以口嚼之有輕微辣味，燃燒時(shí)，味道中夾有奶油味，并不一定為黑色，有人即以其色澤不同區(qū)分為：黃奇、紅奇、白奇、黑奇等；由于數(shù)量少，且?guī)в猩衩厣剩虼耸袌?chǎng)上價(jià)格很高，其實(shí)，奇楠和沉香本為同一物，兩者間不易界定。
二、沉香的真假鑒別
沉香真假的鑒別方式非常簡(jiǎn)單，目前市面上假冒沉香的方式主要有以下兩種，茲分別介紹辨別方式供參考：
（1） 以非沉香之其他雜木冒充沉香者：
真正的沉香圓珠或雕件來(lái)自沉香原木，經(jīng)切割雕制而成，表面新鮮，必會(huì)自然地散發(fā)出和沉香原木相同之獨(dú)特氣味，其它的冒充雜木有些外觀(guān)上紋路類(lèi)似于真的沉香，但聞起來(lái)毫無(wú)味道，極易辨別，因此，只要是聞起來(lái)沒(méi)有沉香味的，就不要貿(mào)然購(gòu)買(mǎi)。
（2） 以泡油方式冒充者：
沉香為天然的野生植物，品質(zhì)再上乘的沉香亦不可能全黑，必然會(huì)在黑色的濃厚油脂中夾雜有或多或少白色至深褐色的木質(zhì)部，造成黑白相間的情況，然而，有人以品質(zhì)較差（全然沒(méi)有油脂或油脂極少者）的沉香木先作成圓珠，然后將其浸煮于加溫的沉香油中，使沉香油滲入其內(nèi)，造成整個(gè)圓珠均為完整的黑色，全然沒(méi)有一點(diǎn)白色至深褐色的斑點(diǎn)或條紋，此種欺騙方式常見(jiàn)于市面，不可不慎。
綜合上述，對(duì)于任何沉香圓珠或雕件其真假的判別方式為：
天然沉水級(jí)真沉香，黑中帶白
微距下細(xì)膩組織結(jié)構(gòu)
A、 看：
全黑者，絕非真品，而為泡油而成，其仍有些香味，但味道持續(xù)時(shí)間不會(huì)很久，天然沉香是油脂和木質(zhì)的結(jié)合體，品質(zhì)再好的沉香也不可能沒(méi)有一點(diǎn)木質(zhì)，100%全黑只存在于理想狀態(tài)，現(xiàn)實(shí)不存在。
假貨，又黑又重細(xì)看沒(méi)有任何結(jié)構(gòu)特征
B、 重：
沉水級(jí)沉香圓珠都是幾萬(wàn)幾十萬(wàn)一串，幾千元幾百元的沉水圓珠都是假貨。
C、 燒：
若還想進(jìn)一步確認(rèn)，則可用燒得灼紅的針尖，觸到圓珠或雕件較隱密處（如圓珠洞或雕件底部），真品必然會(huì)有熟悉的沉香味散發(fā)出來(lái)，真假無(wú)所遁形。
D、 剖：
泡油的沉香若自中間剖開(kāi)，其內(nèi)為全黑色，真品則為黑白均有，且泡油珠燃燒時(shí)會(huì)膨脹并冒黑煙，天然沉香點(diǎn)燃冒白煙。
三、沉香市場(chǎng)“十香九假”收藏需謹(jǐn)慎
雖然沉香仍舊還屬小眾收藏，但在拍賣(mài)場(chǎng)上屢屢創(chuàng)下天價(jià)，也正是如此不斷上漲的行情，使得沉香行業(yè)以假亂真、以次充好的現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生，為收藏者帶來(lái)不少困擾。“十香九假”？隨著近年來(lái)沉香價(jià)格連續(xù)數(shù)年迅速上漲，各類(lèi)高仿品混跡市場(chǎng)，讓越來(lái)越多的業(yè)內(nèi)人士憂(yōu)心忡忡，假貨泛濫已經(jīng)成為了制約消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)沉香的一大毒瘤。
目前假冒沉香的高仿程度已經(jīng)越來(lái)越高，像高壓注油就是增加木材的重量，看起來(lái)油很重，其實(shí)與真香完全不同；水煮或浸泡染色，對(duì)新手很有欺騙性，因?yàn)樗麄兇蠖鄾](méi)嘗過(guò)沉香的味道；用竹子為原料做出來(lái)的高仿沉香看起來(lái)都會(huì)有非常明顯的油線(xiàn)，但還是比較容易分辨的。
進(jìn)入沉香市場(chǎng)的門(mén)檻要高得多，需要從色澤、氣味、比重等多方面入手。沉香的等級(jí)和真假鑒別難度大。小編建議如果缺乏專(zhuān)業(yè)知識(shí)的收藏者最好不要盲目跟風(fēng)，如果感興趣，一定要從正規(guī)渠道購(gòu)買(mǎi)，以免上當(dāng)。
